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Formadora FS-3060E-MST

Moldeadora/Formadora FS3060E-MTS para Porciones Congeladas de Pollo y Cerdo de la firma NIENSTEDT GmbH.

La Formadora FS3060E-MTS es una máquina versátil y avanzada, ideal para moldear porciones congeladas de pollo y cerdo. Con una capacidad de producción de hasta 120 porciones por minuto y la habilidad de manejar 30 carros de moldes por minuto, esta máquina es esencial para cualquier línea de producción que busque precisión y eficiencia. Equipada con tecnología de control de última generación y un panel táctil intuitivo, permite adaptarse fácilmente a nuevas formas y tamaños según las necesidades del cliente, garantizando altos estándares de seguridad e higiene.

Características Principales:

  • Capacidad de Moldeo: Hasta 120 porciones por minuto.
  • Capacidad de Dimensionado: Hasta 30 carros de moldes expulsados por minuto.
  • Tecnología de Control: Control preciso con tecnología avanzada.
  • Panel Táctil a Color: Interfaz fácil de usar.
  • Adaptabilidad: Se ajusta a nuevas formas según las especificaciones del cliente.
  • Cilindros Servo-hidráulicos: Para un moldeo preciso y eficiente.
  • Mantenimiento Remoto: Servicio y soporte técnico a través de internet.

Componentes Adicionales:

  • Dispositivo de Eyección Adicional: Mejora la eficiencia de producción.
  • Carro para Juegos de Moldes: Facilita la gestión y cambio de moldes.
  • Cinta Transportadora Adicional: Automatiza y mejora el proceso de carga.
Alta estabilidad de forma: Mantiene la forma incluso después de la cocción.
Preservación de textura: Conserva la textura natural del músculo.
Flexibilidad de producción: Adapta fácilmente nuevas formas y tamaños.

Aplicaciones y Procesos:

  1. Estandarización:
    • Proceso: Optimiza el rendimiento al moldear porciones de músculo entero, preservando su textura natural y reduciendo al mínimo los recortes. Ideal para porciones con formas repetibles y control de peso.
    • Ventajas: Alta estabilidad de la forma, preservación de la textura, y transporte seguro automático.
  2. StandaSizing®:
    • Proceso: Convierte piezas grandes de músculo en porciones más pequeñas y definidas, como nuggets o filetes, con mínimas pérdidas. Es un proceso ideal tanto para pollo como para carne de cerdo, permitiendo la producción de alimentos de conveniencia con alta precisión y estabilidad en la forma.
    • Ventajas: Textura de músculo entero, alta estabilidad en la forma, incluso después de la cocción, y versatilidad en el procesamiento adicional, con o sin empanado.
  3. Piezas de Pollo y Cerdo:
    • Proceso: Combina cortes de pollo o cerdo de diferentes tamaños para formar porciones precisas de peso específico, desde 50g hasta 300g. Se pueden crear diversas formas, incluyendo cortes tradicionales como «Schnitzel», filetes o hamburguesas, así como formas 3D más complejas, sin comprometer la calidad de la carne.
    • Ventajas: Preservación de la textura natural, alta eficiencia, estabilidad de la forma y control sobre el tiempo de cocción y la absorción de empanado.

Aplicaciones Específicas para Carne de Cerdo:

La tecnología de moldeo de Nienstedt también se adapta perfectamente al procesamiento de carne de cerdo, permitiendo a los fabricantes implementar conceptos novedosos para productos de conveniencia. Piezas congeladas de lomo u otros cortes de músculo natural pueden ser moldeadas en una amplia variedad de formas, desde chuletas y «Schnitzel» hasta hamburguesas y porciones personalizadas. Además, se pueden utilizar recortes grandes o finales de cortes manuales o automáticos tradicionales, maximizando el rendimiento y reduciendo desperdicios.

La Formadora FS3060E-MTS es una solución integral y versátil para el moldeado de porciones congeladas de pollo y cerdo, permitiendo a los procesadores de carne innovar y optimizar su producción con precisión y eficiencia. La capacidad de crear formas personalizadas y de mantener la calidad del músculo entero asegura que cada porción cumpla con los más altos estándares de la industria alimentaria.

Así funciona

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